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2025-05-06 03:52:44至高の油淋鶏の動画 https://youtu.be/Ur2tYVZppBU のレシピ書き起こし
材料（2人分）
- 鶏モモ肉…300g
- A［しょうゆ…小さじ1 塩…小さじ1／3 酒…大さじ1と1／2 おろしショウガ…5g 片栗粉…大さじ1］
- 長ネギ（みじん切り）…1／2本（50g）
- ショウガ（みじん切り）…10g
- B［しょうゆ…大さじ2 砂糖…小さじ4 酢…大さじ1 ゴマ油…小さじ1 味の素…4ふり 赤唐辛子（小口切り）…1本分］
- 赤唐辛子、花椒（各好みで）…各適量
手順
- 肉を切る
皮を上にして適当に八等分くらい
- 肉を肉入ってたトレーかなんか適当な入れ物に入れてそこに 酒おおさじ1と1/2 と ショウガ５グラムすりおろして入れて軽く混ぜる
- そこに、片栗粉おおさじ１入れて混ぜる（漬ける段階にも片栗粉を入れることで厚衣になりやすい）
- 常温で１５分くらい置く
- その間にたれを作る
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長ネギ50gを細かいみじん切りにしてボウルに入れる（白いとこも青いとこも）
（端っこを残して縦に切り込みを入れて横に切るとよい） 2. ショウガ10gを細かいみじん切りにして同じボウルにいれる 3. 鷹の爪１本分入れる（任意） 4. 醤油おおさじ２、砂糖小さじ4、酢（穀物酢）おおさじ１を入れる 5. 味の素４振りいれてよく混ぜる 6. 小さなフライパン（油が少なくて済むので）に底に浸るくらいの油を入れ、中火で温める 7. 肉に片栗粉をたっぷりつけて揚げる 8. 揚がったらキッチンペーパーを敷いたなにかしらとかに上げる 9. もりつけてタレをかけて完成
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