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@ 太太黨人
2023-09-14 11:07:29
炙烤夜宴，於盛焰餐廳，一餐揉合了美式燒烤和日式鐵板燒的魚肉饗宴，葡萄牙籍的主廚Tiago Reis貢獻了一堂精彩的巧炙夜宴。
煙燻魚白醬湯
牛油蒜蓉與酢醋的大連鮑魚
7日乾式熟成真鯛魚
A4鹿兒島牛板腱
高朋滿座的一餐飯，我們的話題也花團錦簇，比如，關於食河豚。原來潮州人也食河豚魚，食法跟長江沿岸完全不同。潮州人愛食初春的小河豚，一點點大，這個時刻的河豚魚是無毒的，還來不及在體內積累毒素。很好奇，這樣一點點大的河豚魚，好吃嗎？潮州人張新民老師七情上面地回答我，好吃，一口一個。嘖嘖嘖。
潮州人與長江沿岸人都喜歡食河豚魚乾，河豚魚的毒，在220度的時候，就化解了，不毒了，而炭火可以達到1200度的高點。河豚魚製成魚乾之後，潮州人擅長拿來燉肉，或者燉蘿蔔湯，據說燉得的湯，濃白迷人，非常美味。
江浙人愛食烏狼鮝燉紅燒肉，烏狼鮝就是河豚魚乾。記得我童年時候，上海的南貨店裡，是經常可以買到烏狼鮝的。如今本埠南貨店只剩下邵萬生之類的碩果，不過我們還有阿寶和阿多多，愁是不用愁的。
飯後，我們移步百話廊酒吧小坐，天才橫溢、獲獎無數的調酒師張子瑜，調了一杯美豔非凡的酒給我，問這杯酒叫什麼，答我，貴妃。
我們還吃了容太攜來的純手工的純蓮蓉月餅，容月。那種久違的娟秀、久違的細軟，充滿了蓮子溫存的香氣，於飽得不能再飽的盛宴之後，我竟然連連食了一塊又一塊。
容太說，這個月餅是請小村莊裡的老人們做的，去年有四位老人，今年只有三位了。
蓮子天賦君子品格，不搶不奪不沖，要是攙別的雜質進去，蓮子的本香，就給蓋掉了。只有百分百純蓮子做成，才吃得到那種蓮子的香。
容太的月餅，以水保持潤度，不用大量的油，缺點是容易發霉。容太說，該發霉就發霉吧，放冰箱短期保存就好。
天下所有的美味，背後都是無盡的心力和手工，心到手到，才會好吃。古往今來，莫不如是。
晚宴開始前一刻，管家先生終於風塵僕僕趕到了。天天看管家寫的日子，今晚終於看見管家本人了。布衣公子，翩翩走進來，像他的文字一樣舒服。
晚餐時我們並肩坐，飯桌上一度的話題是剛剛病癒的蔡瀾先生，管家斷斷續續跟我講了很多蔡先生如何幫助他、蔡先生如何引導他、蔡先生是恩人，聽得我，好幾次，放下刀叉，感慨默默萬千。
一個人的文字舒服，一個人的容貌舒服，一定是有原因的。真善美三個字的順序，也絕對是一種真理，先有真和善，然後才會有美。
今晚另一位初見的友人，是容太。晚餐時，我們坐在長餐桌的對角線上，天各一方的樣子，完全沒有辦法聊天。容太一邊吃飯一邊在微信上隔了千山萬水靜靜告訴我，你的文章，伴我渡過兩年多的疫情。這一句，讓我感動至深。
感恩文字，感恩遇見。
美獅美高梅的室內公共空間裡，陳列著這組《瓦爾基麗迪奧小姐》Valkyrie Miss Dior，視覺效果非常獨特，作品由葡萄牙藝術家Joana Vasconcelos創作。
今年3月於 Dior 2023 秋冬系列巴黎秀場首度亮相，之後就移陣澳門美高梅此地。
整堂作品全部用Dior過往的衣料製成，觀者甚至可以撫摸作品，感受Dior衣料驚人的手工。由於衣料中包含各種材質，這個作品，於不同的時間、不同的光線下，呈現不同的精神，十分耐看。曾經在身上的衣料，如今以這樣的方式，沉甸甸地垂在人間，繼續璀璨繼續明媚，另一種意義的鳳凰涅槃，真是大有滋味的一件裝置。
這個系列在這裡
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