-
@ HereTong
2025-05-23 01:57:14น้ำนมมนุษย์ที่ไม่ง้อมนุษย์ หรือนี่กำลังจะกลายเป็นเรื่องจริงเร็วกว่าที่เราคิดนะครับ
ในยุคที่อุตสาหกรรมอาหารหันหลังให้กับปศุสัตว์ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อม จริยธรรม หรือความยั่งยืน “น้ำนมจากห้องแล็บ” กำลังกลายเป็นแนวหน้าของการปฏิวัติอาหาร โดยเฉพาะเมื่อบริษัทหนึ่งจากสิงคโปร์นามว่า TurtleTree ประกาศอย่างชัดเจนว่า พวกเขากำลังจะสร้างโปรตีนสำคัญในน้ำนมมนุษย์ โดยไม่ต้องมีมนุษย์แม่เลยแม้แต่น้อย
TurtleTree ก่อตั้งในปี 2019 โดยมีเป้าหมายอันทะเยอทะยานคือการผลิตโปรตีนในนมแม่ให้ได้ผ่านเทคโนโลยีที่เรียกว่า precision fermentation โดยใช้จุลินทรีย์ที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรมให้ผลิตโปรตีนเฉพาะ เช่น lactoferrin และ human milk oligosaccharides (HMOs) ซึ่งเป็นองค์ประกอบล้ำค่าที่พบในน้ำนมมนุษย์แต่แทบไม่มีในนมวัว หรือผลิตภัณฑ์นมทั่วไป
โปรตีนตัวแรกที่ TurtleTree ประสบความสำเร็จในการผลิตคือ LF+ หรือ lactoferrin ที่เลียนแบบโปรตีนในนมแม่ ซึ่งมีหน้าที่ช่วยระบบภูมิคุ้มกันของทารก ต่อต้านแบคทีเรีย และช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น โปรตีนนี้เป็นหนึ่งในหัวใจของนมแม่ ที่บริษัทต้องการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมนมผงเด็กและอาหารเสริมสำหรับผู้ใหญ่ ล่าสุดในปี 2024 LF+ ได้รับการรับรองสถานะ GRAS (Generally Recognized As Safe) จากองค์การอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) อย่างเป็นทางการ เป็นหมุดหมายสำคัญที่บอกว่า นี่ไม่ใช่แค่ไอเดียในแล็บอีกต่อไป แต่กำลังกลายเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์จริง
เบื้องหลังของโปรเจกต์นี้คือการลงทุนกว่า 30 ล้านดอลลาร์สหรัฐจากกลุ่มทุนทั่วโลก รวมถึงบริษัท Solar Biotech ที่จับมือกับ TurtleTree ในการขยายกำลังการผลิตเชิงอุตสาหกรรมในสหรัฐอเมริกา โดยตั้งเป้าว่าจะสามารถผลิตโปรตีนเหล่านี้ได้ในระดับราคาที่แข่งขันได้ภายในไม่กี่ปีข้างหน้า
สิ่งที่น่าสนใจคือ TurtleTree ไม่ได้หยุดแค่ lactoferrin พวกเขายังวางแผนพัฒนา HMO ซึ่งเป็นน้ำตาลเชิงซ้อนชนิดพิเศษที่มีอยู่เฉพาะในน้ำนมแม่ เป็นอาหารเลี้ยงแบคทีเรียดีในลำไส้ทารก ช่วยพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันและสมอง ปัจจุบัน HMOs เริ่มเป็นที่นิยมในวงการ infant formula แต่การผลิตยังจำกัดและมีต้นทุนสูง การที่ TurtleTree จะนำเทคโนโลยี precision fermentation มาใช้ผลิต HMO จึงถือเป็นความพยายามในการลดช่องว่างระหว่าง "นมแม่จริง" กับ "นมผงสังเคราะห์"
ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นภายใต้แนวคิดใหม่ของอุตสาหกรรมอาหารที่เรียกว่า "functional nutrition" หรือโภชนาการที่ออกแบบเพื่อทำงานเฉพาะทาง ไม่ใช่แค่ให้พลังงานหรือโปรตีน แต่เล็งเป้าหมายเฉพาะ เช่น เสริมภูมิคุ้มกัน ซ่อมแซมสมอง หรือฟื้นฟูร่างกาย โดยมีรากฐานจากธรรมชาติ แต่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการผลิต
แม้จะฟังดูเป็นความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ที่น่าตื่นเต้น แต่น้ำเสียงที่ดังก้องในอีกมุมหนึ่งก็คือคำถามเชิงจริยธรรม TurtleTree กำลังสร้างโปรตีนที่มีอยู่เฉพาะในมนุษย์ โดยอาศัยข้อมูลพันธุกรรมของมนุษย์เอง แล้วนำเข้าสู่ระบบอุตสาหกรรมเพื่อการค้า คำถามคือ เมื่อใดที่การจำลองธรรมชาติจะกลายเป็นการผูกขาดธรรมชาติ? ใครควรเป็นเจ้าของข้อมูลพันธุกรรมของมนุษย์? และถ้าวันหนึ่งบริษัทใดบริษัทหนึ่งสามารถควบคุมการผลิต “นมแม่จำลอง” ได้แต่เพียงผู้เดียว นั่นจะส่งผลต่อเสรีภาพของสังคมในมุมไหนบ้าง?
นักชีวจริยธรรมหลายคน เช่น ดร.ซิลเวีย แคมโปเรซี จาก King's College London ตั้งข้อสังเกตไว้ว่า เทคโนโลยีแบบนี้อาจแก้ปัญหาการเข้าถึงนมแม่ในพื้นที่ห่างไกลหรือในกลุ่มแม่ที่ให้นมไม่ได้ แต่ขณะเดียวกันก็อาจกลายเป็นการสร้าง "ระบบอาหารทางเลือก" ที่ควบคุมโดยบริษัทไม่กี่ราย ที่มีอำนาจเกินกว่าผู้บริโภคจะตรวจสอบได้
เมื่อเทคโนโลยีสามารถจำลองสิ่งที่เคยสงวนไว้เฉพาะธรรมชาติ และมนุษย์ได้ใกล้เคียงจนแทบแยกไม่ออก บางทีคำถามที่ควรถามอาจไม่ใช่แค่ว่า “มันปลอดภัยหรือไม่?” แต่อาจต้องถามว่า “เราไว้ใจใครให้สร้างสิ่งนี้แทนธรรมชาติ?” เพราะน้ำนมแม่เคยเป็นสิ่งที่มาจากรักและชีวิต แต่วันนี้มันอาจกลายเป็นเพียงสิ่งที่มาจากห้องแล็บและโมเลกุล... และนั่นคือสิ่งที่เราต้องคิดให้เป็น ก่อนจะกินให้ดี เต่านี้มีบุญคุณอันใหญ่หลวงงงงงงง
เสริมจุดน่าสนใจให้ครับ KBW Ventures ถือเป็นผู้ลงทุนรายใหญ่ที่สุดใน TurtleTree Labs โดยมีบทบาทสำคัญในหลายรอบการระดมทุนของบริษัท KBW Ventures เป็นบริษัทลงทุนจากสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ก่อตั้งโดย สมเด็จพระราชโอรสเจ้าชายคาเล็ด บิน อัลวาลีด บิน ตาลาล อัล ซาอุด (HRH Prince Khaled bin Alwaleed bin Talal Al Saud) ในรอบการระดมทุน Pre-A มูลค่า 6.2 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ซึ่งปิดในเดือนธันวาคม 2020 KBW Ventures ได้ร่วมลงทุนพร้อมกับ Green Monday Ventures, Eat Beyond Global และ Verso Capital . นอกจากนี้ เจ้าชาย Khaled ยังได้เข้าร่วมเป็นที่ปรึกษาให้กับ TurtleTree Labs เพื่อสนับสนุนการขยายตลาดและกลยุทธ์การเติบโตของบริษัท
ซึ่งในตัว KBW Ventures นั้น เป็นบริษัทลงทุนที่มุ่งเน้นการสนับสนุนเทคโนโลยีที่ยั่งยืนและนวัตกรรมในหลากหลายอุตสาหกรรม เช่น เทคโนโลยีชีวภาพ (biotech), เทคโนโลยีพลังงานสะอาด, เทคโนโลยีการเงิน (fintech), เทคโนโลยีการขนส่ง, และเทคโนโลยีอาหาร (food tech) โดยเฉพาะ และในส่วนของเจ้าชาย Khaled มีความสนใจอย่างลึกซึ้งในด้านเทคโนโลยีอาหาร โดยเฉพาะในกลุ่มโปรตีนทางเลือก เช่น Beyond Meat ซึ่งเป็นการลงทุนที่สะท้อนถึงความมุ่งมั่นชัดเจนในการส่งเสริมอาหารที่ยั่งยืนและมีจริยธรรมครับ และแน่นอนเลยว่า โดยมีส่วนร่วมในรอบระดมทุนหลายครั้งของ Beyond Meat รวมถึงตอนที่ Beyond Meat เข้าตลาดหุ้น Nasdaq ครั้งแรกในปี 2019
เจ้าชาย Khaled เชื่อมั่นว่าอาหารทางเลือกแบบพืชจะถูกลงและแพร่หลายมากขึ้น จนอาจถูกกว่าราคาเนื้อสัตว์จากสัตว์จริงภายในปี 2025 ตามข้อมูลที่ได้มาแสดงว่า ปีนี้นี่หว่าาาาาาาาาา
#pirateketo #กูต้องรู้มั๊ย #ม้วนหางสิลูก #siamstr